Islak kek, özellikle Türk mutfağında, hem misafir ağırlamada hem de günlük tatlı ihtiyacında sıklıkla tercih edilen, nemli ve lezzetli bir kakedir. Farklı aromalarla ve dolgularla zenginleştirilebilen bu tarif, özellikle hafta sonları veya özel günlerde hazırlanan keyifli bir lezzettir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek klasik bir ıslak kek tarifidir.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı irmik
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, karbonat ve tuzu eleyerek karıştırın. Bu, kekin daha kabarık olmasını sağlar.
- Sütü, sıvı yağı, yumurtaları, şekeri ve vanilyayı ayrı bir kapta çırpın. Yumurtalar ve şeker tamamen karışana kadar çırpmaya özen gösterin.
- İrmiği bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Eleyilmiş un karışımını, sütlü karışıma azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- İrmik karışımını da ekleyerek karıştırmaya devam edin. İrmik, kekin dokusunu zenginleştirecektir.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 24 cm çapında) kek karışımını dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Soğuyan ıslak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip veya farklı soslarla (çikolata sosu, vişne sosu vb.) süsleyerek sunulabilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
- Kekin daha nemli olması için, pişirdikten sonra üzerine limon suyu gezdirilebilir.
- Unun eleyilmesi, kekin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar.
- Kalıbın iyice yağlanması ve unlanması, kekin kolayca çıkmasını sağlar.
- Kek karışımına bir miktar rendelenmiş portakal kabuğu ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim boyutuna göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ıslak kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kekin kurumaması için kısa süre ve düşük ısı kullanmaya özen gösterin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine tahta kaşık yöntemi veya yumurta ikamesi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve küçük dokunuşlarla kişiselleştirmeniz dileğiyle, afiyet olsun!