Islak kekler, özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde sofraları süsleyen, lezzeti ve nemiyle öne çıkan Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes ve sulu bir islak kekin tüm adımlarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır. Pratik ve anlaşılır talimatlarla, bu klasik lezzeti kendi mutfağınızda yaşamanızı sağlamak amacıyla hazırlanmıştır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 1 paket (17 gr) vanilya
- 1 paket (20 gr) kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g fındık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Fındıkları bir mutfak robotunda veya el rendesi ile ince ince kıyın ve kenara ayırın.
- Yumurtaları oda sıcaklığına getirin.
- Unu bir kaba alın ve kabartma tozu, karbonat ve tuzu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, sıvı yağ ve şekeri iyice çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra çırpmaya devam edin.
- Vanilyayı ekleyin.
- Un karışımını azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Kıyılmış fındıkları ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 24-26 cm) hazırladığınız kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Soğuyan islak keki dilimleyerek servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak ve mis kokulu bir çay demliği kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kekin daha sulu olması için, hamura 2 yemek kaşığı irmik ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fındık yerine ceviz veya badem de kullanabilirsiniz. Kekin fırında yanmasını önlemek için ara sıra kontrol edin ve gerekirse üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz. Kekin lezzetini artırmak için hamura bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalıbından çıkan keki hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kekin nemini korumak için kısa süreliğine mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!