Islak kekler, özellikle Türk mutfağında, kahvaltıların vazgeçilmezi olmasının yanı sıra misafir sofralarına da ayrı bir lezzet katar. Nemli dokusu ve çeşitli aromalarıyla her yaşa hitap eden bu kekler, evde kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, hafif ve lezzetli bir ıslak kekin yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı su (kekin nemini artırmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaba eleyerek hazırlayın. Bu, kekin daha hafif olmasını sağlar.
- Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Bu, kekin kıvamını iyileştirir.
- Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
- Vanilyayı hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- Elenmiş un, şeker, kabartma tozu, karbonat ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Ardından süt, sıvı yağ ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve sadece malzemeler birleşinceye kadar karıştırın. Fazla karıştırmaktan kaçının.
- Kek hamurunun içine 1 yemek kaşığı su ekleyip karıştırın. Bu, kekin daha nemli olmasını sağlar.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün.
- Keki önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi uygulayarak pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Fırından çıkarın ve kalıbında 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Islak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip veya çikolata sosuyla süsleyerek sunabilirsiniz. Yanında taze meyveler veya bir kase krema ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
- Kekin daha nemli olması için hamura 1 yemek kaşığı su eklemek önemlidir.
- Unu eleyerek kullanmak, kekin daha hafif olmasını sağlar.
- Keki fırında çok pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde kuruyabilir.
- Kekin üzerine farklı aromalar ekleyebilirsiniz; örneğin, tarçın, limon kabuğu rendesi veya portakal rendesi.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken nemlenmesini sağlamak için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine tahta veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!