Islak kekler, özellikle Türk mutfağında, misafir ağırlamalarında veya günlük olarak tüketilen lezzetli bir seçenektir. Nemli dokusu ve çeşitli aromalarıyla her yaşa hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir ıslak kekin tüm adımlarını içerir. Pratik ve detaylı anlatımıyla, profesyonel bir aşçı gibi kekinizi hazırlayabilirsiniz.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişilikServis yapar.
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (17 gram) kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı irmik (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Kabartma tozunu, vanilyayı, tuzu ve irmiği unun içine ekleyip karıştırın.
Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kapta şekerle birlikte çırpın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları şekerle birlikte pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Sıvı yağı ve sütü yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
- Unlu karışımı azar azar sıvı karışıma ekleyerek, topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın. Ele yapışmayan, akışkan bir kıvam elde edin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 22-24 cm) kek hamurunu dökün.
- Kalıbı hafifçe çalkalayarak hamurun her yere eşit dağılmasını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumasını bekleyin.
- Kalıptan çıkarıp bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Islak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler (çilek, böğürtlen, ahududu) veya mascarpone peyniri ile servis edebilirsiniz. Kekin lezzetini artırmak için üzerine hindistan cevizi serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirme işleminden sonra üzerine limon suyu veya şekerli su gezdirabilirsiniz. Ayrıca, un yerine %50 mısır unu eklemek kekin daha yumuşak olmasını sağlar. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Buzdolabında saklarsanız, 3 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim boyutuna göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek parçalarını hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Islak kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini büyük ölçüde korur. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı rendelenmiş kabak veya 1 yemek kaşığı chia tohumunu suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve lezzetli bir ıslak kek hazırlamanın mutluluğunu yaşayacağınızı umuyoruz. Kolay gelsin!