Islak kekler, özellikle Türk mutfağında, sofralarda sıkça karşılaşılan ve sevilen tatlılardan biridir. Nemli dokusu ve çeşitli lezzetleriyle her yaşa hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, lezzetli ve kabarık bir ıslak kek elde etmek için adım adım talimatlar sunmaktadır. Özellikle kahvaltı veya öğleden sonra çay saatlerinde tercih edilen bu kekin farklı aromaları deneyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 1 paket (17 gram) kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
- Unu bir kaba alın. Üzerine kabartma tozunu, vanilyayı, mahlep, tarçın ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Sıvı yağı, sütü ve şekeri ayrı bir kapta iyice çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları çırpın.
- Yavaş yavaş sıvı karışımı yumurtalara ekleyerek sürekli karıştırın.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (25-28 cm) kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarılan kekin 10 dakika kadar kalıbında soğumasını bekleyin. Ardından bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğuyana kadar bekletin.
Sunum ve Servi
Soğuyan ıslak kek, oda sıcaklığında veya hafifçe ılındırılmış olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak bir çay veya kahve ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kekin nemli dokusunu artırmak için, hamura 2 yemek kaşığı rendelenmiş elma veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kekin fırında çok fazla kurumaması için pişirme süresini kontrol etmeniz önemlidir. Kekin üzerine farklı aromalar katmak için limon kabuğu rendesi veya portakal rendesi kullanabilirsiniz. Kekin daha kabarık olması için hamuru çırparken içine hızlıca hava vermeye özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim boyutuna göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olup toplamda yaklaşık 55-60 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kalan kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken nemli kalması için üzerini nemli bir kağıt havluyla kapatabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!