Islak kekler, özellikle Türk mutfağında misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen, nemli ve lezzetli bir tatlıdır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, gün boyu tazeliğini koruyan klasik bir ıslak kek tarifidir. Pratik adımlarla ve doğru tekniklerle hazırlanan bu kek, hem görsel olarak çekici hem de damakta unutulmaz bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Kabartma tozunu, tuzu ve vanilya özütünü unun içine ekleyip karıştırın.
Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kapta şekerle birlikte çırpın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sıvı yağı ve sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından dikkatlice bir tepsiye ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Soğuyan ıslak kek, üzerine pudra şekeri serpilerek veya çikolata sosu eklenerek servis edilebilir. Yanında taze meyveler veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Kek, oda sıcaklığında saklanabilir ve 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Püf Noktası
Kekin nemli olmasını sağlamak için, pişirme süresinin sonunda fırının ızgarasını kısık ateşte açarak 5-10 dakika daha pişirebilirsiniz. Bu, kekin yüzeyinin daha eşit şekilde pişmesini ve nemli kalmasını sağlar. Ayrıca, unun nemli olmasını sağlamak için, unu eleyerek kullanın. Vanilya özütü yerine limon kabuğu rendesi de kullanabilirsiniz, bu keke farklı bir aroma katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kekin nemini korumak için kısa süreli ve düşük ısıda ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!