Islak kek, özellikle Türk mutfağında, hem misafir ağırlamada hem de günlük atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen, nemli ve lezzetli bir pastadır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir ıslak kekin tüm adımlarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır. Pratik ve lezzetli olmasıyla öne çıkan bu tarif, özellikle kahve veya çay eşliğinde keyifle tüketilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Kabartma tozunu, tuzu ve vanilya özütünü unun içine ekleyip karıştırın. Sütü ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtaları bir başka kapta şekerle birlikte çırpın.
Unlu karışıma sütlü karışımı azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin. Yumurtalı karışımı da bu karışıma ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün ve eşit şekilde yayın.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapın. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında bekletin. Ardından dikkatlice kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Soğuyan ıslak keki dilimleyerek servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Kek, özellikle sıcak kahve veya çay ile mükemmel bir eşlik eder.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirdikten sonra üzerine bir miktar limon suyu gezdirabilirsiniz. Ayrıca, hamura bir yemek kaşığı irmik eklemek de kekin dokusunu iyileştirir. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, yumurta yerine tahta kaşık yöntemi veya 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!