Islak kek, özellikle Türk mutfağında, hem günlük tüketim hem de özel günlerde sıklıkla tercih edilen, nemli ve lezzetli bir tatlıdır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir ıslak kekin tüm aşamalarını detaylı olarak anlatmaktadır. Kekin yumuşaklığı ve aroması, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir karıştırma kabına alın ve kabartma tozu, tuz ile birlikte eleyerek geçirin. Sütü, sıvı yağı, şekeri ve vanilya özütünü ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Elenmiş un karışımının yarısını sıvı karışıma ekleyip, spatula ile karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice yedirin.
- Yumurtaları teker teker ekleyip her birinin tamamen karışmasını sağlayın.
- Kalan un karışımını ekleyip, tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Karışıma çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) kek karışımını dökün.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin. Daha sonra bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Soğuyan ıslak kek, üzerine pudra şekeri serpilerek veya çikolata sosu ile süslenerek servis edilebilir. Yanında taze meyveler veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Kek, oda sıcaklığında saklanabilir ve 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Püf Noktası
Kekin nemli olması için, tarifteki sıvı yağ miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca, kekin pişirme süresinin ortasında nemlenmesini sağlamak için fırın tepsisinin altına su dolu bir kap yerleştirebilirsiniz. Farklı bir lezzet için karışıma tarçın veya rendelenmiş elma ekleyebilirsiniz. Kekin daha yoğun bir aromaya sahip olması için vanilya özütüne bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili? Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün veya buzdolabında 5 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ıslak kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında kekin nemini korumak için düşük ısıda ısıtmak önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!