Islak kekler, özellikle Türk mutfağında misafir sofralarının vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, günlük hayatın tadını doyasıya çıkarabileceğimiz lezzetli bir kaçış noktasıdır. Nemli dokusu ve çeşitli aromalarıyla her yaşa hitap eden bu kekler, hazırlama aşaması kadar sunumuyla da öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir ıslak kekin tüm adımlarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (17 gr) vanilya
- 1 paket (20 gr) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Sütü de oda sıcaklığında bekletin.
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, vanilya, tuz ve irmiği karıştırın.
- Limon kabuğunu rendeleyin ve ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Oda sıcaklığındaki sütü azar azar ekleyerek karıştırmaya özen gösterin.
- Un karışımını yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırın.
- Rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 24-26 cm) hazırladığınız kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın.
- Kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Soğuyan ıslak keki oda sıcaklığında sunabilirsiniz. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze çilek veya vişne ile servis yapabilirsiniz. Kekin lezzetini artırmak için üzerine hindistan cevizi serpebilir veya farklı soslarla (çikolata sosu, vanilyalı sos) süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kekin nemli olmasını sağlamak için, hamura 1 yemek kaşığı irmik eklemek önemlidir. Ayrıca, fırın sıcaklığının doğru ayarlanması ve kekin çok pişirilmemesi de nemli bir kek elde etmenizi sağlar. Kekin daha yoğun bir lezzet için, hamura bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Buzdolabında ise 3 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kekleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün veya buzdolabında 5 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ıslak kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!