Islak kekler, özellikle Türk mutfağında misafir ağırlamada veya özel günlerde sıkça tercih edilen, yumuşak ve nemli dokusuyla öne çıkan lezzetli bir tatlıdır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik bir ıslak kek tarifidir. Pratik adımlarla, herkesin beğenisine sunulacak bir lezzet elde edebilirsiniz.
Malzemelere
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 ml) süt (oda sıcaklığında)
- 1 paket (17 gr) vanilya
- 2 paket (20 gr) kabartma tozu
- 3 su bardağı (360 gr) un
Servis sayısı: 8-10 kişi
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Sütü ve yağı da oda sıcaklığında bekletin.
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Bu, kabartma tozunun eşit dağılmasını sağlar.
- Vanilyayı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri geniş bir karıştırma kabında, şeker eriyene kadar mikserle veya tel çırpıcı ile çırpın. Bu işlem, kekin kabarmasını sağlar.
- Sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 24-26 cm çapında) kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Soğuyan ıslak kek, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu, meyve dilimleri veya krema ile süsleyebilirsiniz. Kek dilimler halinde kesilerek sunulur.
Püf Noktası
- Kekin daha nemli olması için, pişirme işleminden sonra üzerine bir miktar süt veya şekerli su gezdirebilirsiniz.
- Unun nemli olması, kekin daha yumuşak olmasını sağlar. İhtiyaç duyarsanız, un miktarını sedikit azaltabilirsiniz.
- Kek kalıbının iyice yağlanması ve unlanması, kekin kolayca çıkmasını sağlar.
- Kek pişerken fırını açmaktan kaçının, aksi takdirde kek çökebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ıslak kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kekin kurumaması için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!