Islak kekler, özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde sofraları süsleyen, yumuşak dokusu ve yoğun lezzetiyle her zaman özel bir yere sahip olmuştur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nemli ve lezzetli bir ıslak kekin adım adım yapımını anlatmaktadır. Pratik yapım aşamaları ve püf noktalarıyla bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için idealdir.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1 paket (10 gram) vanilya
- 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve kabartma tozu ile vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Yumurtaları bir kapta şekerle birlikte çırpın.
- Sütü ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın.
- Portakal kabuğu rendesini (kullanılıyorsa) küçük bir rende ile rendelenmiş olarak hazırlayın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı geniş bir karıştırma kabına eleyerek ekleyin.
- Yumurtalı karışıma süt ve sıvı yağ karışımını azar azar ekleyerek çırpın.
- Eleme işlemi sırasında unlu karışıma ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar karıştırmaya devam edin. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 24 cm çapında) kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından dikkatlice bir tepsiye çevirin ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Soğuyan ıslak kek, oda sıcaklığında veya hafifçe ılıdıktan sonra servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Yanında taze çay veya kahve ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kekin nemli olmasını sağlamak için, pişirme süresinin sonunda fırının sıcaklığını kısarak veya fırın kapısını aralayarak nemin buharlaşmasını engelleyebilirsiniz. Ayrıca, kek hamuruna bir miktar limon suyu eklemek de nemli dokuyu artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga fırın veya ızgara tercih edilebilir. Isıtılırken nemli kalması için üzerine bir miktar su gezdirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!