Islak kekler, özellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlarken sunulan, yumuşak ve nemli dokusuyla bilinen Türk mutfağının sevilen lezzetlerindendir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle fark yaratacak klasik bir ıslak kek tarifidir. Kekin nemli kalmasını sağlayacak özel püf noktalarıyla birlikte, adım adım hazırlık süreci ve sunum önerileri aşağıda detaylı olarak anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (17 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Sütü, sıvı yağı, şekeri, yumurtaları ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın. Un karışımını bu sıvı karışıma azar azar ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın. Tuzunu ekleyin. Kek kalıbını yağlayıp unlayın veya yağlı kağıt serin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış veya unlanmış kek kalıbına dökün.
- Keki önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 5 dakika kadar kalıbında bekletin.
- Kalıptan dikkatlice çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Soğuyan ıslak keki dilimleyerek servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler veya çikolata sosu ile sunabilirsiniz. Kek, özellikle sıcak çay veya kahve ile mükemmel bir eşlik eder.
Püf Noktası
Kekin nemli kalmasını sağlamak için, pişirme süresinin son 5 dakikasında fırının sıcaklığını 160°C’ye düşürebilirsiniz. Ayrıca, kekin üzerine pişerken hafifçe fısfısla su püskürterek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz. Kekin daha yoğun bir lezzet için, karışıma 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Kalan kekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurabilir ve 1 ay içinde tüketebilirsiniz. Vegan bir versiyon için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilir, yumurta yerine ezilmiş olgun muz veya chia tohumu ile hazırlanan yumurta ikamesi kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta veya streç filme sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu şekilde 3-4 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz. Isıtırken nemli kalmasını sağlamak için üzerine biraz su püskürtebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel sütler, yumurta yerine yumurta ikamesi kullanarak vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve lezzetli bir ıslak kek elde edeceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!