Islak kekler, özellikle Türk mutfağında, sunumuyla ve lezzetiyle öne çıkan, misafir sofralarının vazgeçilmezi arasında yer alır. Nemli dokusu ve çeşitli aromalarıyla her yaşa hitap eden bu kekler, özel günlerde veya günlük olarak hazırlanabilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir ıslak kekin adım adım yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (17 gr) kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı irmik (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Kabartma tozunu, vanilyayı, tuzu ve irmiği unun içine ekleyip karıştırın. Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kapta şekerle birlikte çırpın.
Hazırlanışı
- Un karışımının ortasına sıvı yağ karışımını yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırın.
- Yumurta ve şeker karışımını da azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) hamuru dökün.
- Kalıbı hafifçe çalkalayarak hamurdaki hava kabarcıklarını giderin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında bekletin. Ardından bir fırın tepsisine çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Soğuyan ıslak kek, üzerine pudra şekeri serpilerek veya sıcak çikolata, salep gibi içeceklerle birlikte servis edilebilir. Dilimler halinde kesilerek sunulması tercih edilir. Yanında taze meyvelerle de servis edilebilir.
Püf Noktası
Kekin nemli dokusunu artırmak için, pişirme süresinin son 5 dakikasında fırının sıcaklığını 160 dereceye düşürebilirsiniz. Ayrıca, hamura bir miktar rendelenmiş elma veya kuru kayısı ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Kekin daha yoğun bir aroma için, hamura bir çay kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanabilir. Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kekin kurumaması için kısa süreli ve düşük ısıda ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi gibi alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak mevcut formunda tüketilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız ve lezzetli bir ıslak kek hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!