Islak kekler, özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde sofraları süsleyen, hafif ve lezzetli bir seçenektir. Nemli dokusu ve çeşitli aromalarıyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel olarak sevilen bir ıslak kek tarifidir.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (17 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (240 ml) süt (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, karbonat ve tuzu ekleyip karıştırın. Bu, malzemelerin eşit dağılmasını sağlar.
- Yumurtaları bir başka kaseye kırın ve şeker ekleyip çırpın. Yumurtaların ve şekerin aynı sıcaklıkta olması önemlidir.
- Sütü, sıvı yağı, vanilyayı ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Un karışımının yarısını yumurtalı karışıma ekleyin ve spatula ile alttan üste doğru karıştırın. Bu aşamada topaklanmaların olmaması için dikkatli olun.
- Sıvı yağ karışımının tamamını ekleyin ve tekrar spatula ile karıştırın.
- Kalan un karışımını ekleyip tüm malzemeler birleşene kadar karıştırmaya devam edin. Fazla karıştırmaktan kaçının, kekin yapısı için önemlidir.
- Yağlanmış ve unlanmış (veya pişirme kağıdı serilmiş) 20-22 cm çapındaki bir kek kalıbına kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Soğuyan ıslak kek, oda sıcaklığında veya hafifçe ılındırılmış olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Yanında taze çay veya kahve ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
- Kekin nemli dokusunu artırmak için, hamura 1 yemek kaşığı kadar krema ekleyebilirsiniz.
- Kalıbın iyice yağlanması ve unlanması, kekin kolayca çıkmasını sağlar.
- Keki pişirirken fırının sıcaklığını kontrol etmek önemlidir. Fırın sıcaklığı çok yüksek olursa kek yanabilir.
- Kekin daha yoğun bir lezzet için, hamura 1 çay kaşığı kadar tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kekin nemini korumak için kısa süre mikrodalgada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve hazırladığınız ıslak kekin sevdiklerinizle paylaşmanın mutluluğunu yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!