Islak kekler, özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde sofraları süsleyen, dokusu ve lezzetiyle öne çıkan Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Nemli ve lezzetli bir islak kekin sırrı, doğru malzemeler ve dikkatli bir hazırlık sürecidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, mis gibi kokan ve damakları şenlendiren klasik bir islak kek tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (17 gram) kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu unun içine ekleyip karıştırın. Sütü ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtaları bir kaseye kırıp şekerle birlikte çırpın. Unlu karışıma sütlü karışımı azar azar ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın. Son olarak yumurtalı karışımı da ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün ve eşit şekilde yayın.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapın. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın.
- Kalıptan çıkarıp bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Islak kek, genellikle sade olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak ve üzerine birkaç adet meyve ekleyebilirsiniz. Kekin sıcaklığı oda sıcaklığında veya hafif ılıkken servis edilmesi önerilir.
Püf Noktası
Islak kekin nemli olmasının sırrı, sıvı yağın doğru miktarda kullanılmasıdır. Ayrıca, unun fazla karıştırılmasından kaçının, aksi takdirde kekin sertleşmesine neden olabilir. Kekin daha yoğun bir lezzet için hamuruna bir miktar rendelenmiş elma veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Buzdolabında saklarsanız 3 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 3-4 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Islak kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında nemli dokusu biraz kaybolabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Şimdi denemenizi tavsiye eder, keyifli bir pişirme deneyimi geçirmenizi dileriz!