Islak kekler, özellikle Türk mutfağında, genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra çay saatinde tüketilen, nemli ve lezzetli bir tatlıdır. Farklı aromalar ve dokularla hazırlanan bu kekler, misafir ağırlamada veya özel günlerde sunulmak için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, özellikle nemli yapısıyla öne çıkan klasik bir ıslak kek tarifidir.
Malzemelere
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 ml) süt (oda sıcaklığında)
- 1 paket (17 gr) vanilya
- 2 paket (20 gr) kabartma tozu
- 3 su bardağı (360 gr) un
- 1 paket (125 gr) hela (ekşi mayası)
Malzemelerin Hazırlığı
- Hela’yı (ekşi mayası) 1 su bardağı ılık su ve 1 tatlı kaşığı şekerin içinde karıştırıp 10 dakika kadar bekletin. Hela kabarmalıdır.
- Yumurtaları ve şekeri geniş bir karıştırma kabında, şeker eriyene kadar çırpın.
- Sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Vanilyayı ekleyin.
- Unu ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın.
- Hela kabardığında, yumurtalı karışıma ekleyin.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek, topaklanma kalmayana kadar karıştırın. Hamur kıvamı akışkan olmalıdır.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Kek kalıbını (yaklaşık 24 cm çapında) sıvı yağ ile yağlayın ve un serpin.
- Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumasını bekleyin.
- Kalıptan çıkarıp bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Soğuyan ıslak kek, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay, kahve veya süt ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
- Hamura bir miktar rendelenmiş elma veya kuru üzüm ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Kek hamurunun daha nemli olması için, pişirme işleminden sonra üzerine eritilmiş çikolata gezdirabilirsiniz.
- Hela yerine aktif maya da kullanabilirsiniz. Bu durumda mayayı ılık suda şekerle karıştırıp hamura ekleyin.
- Kek kalıbının kenarlarına yağ koymayı unutmayın, böylece kek kolayca çıkar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamaktan ve lezzetli ıslak kekler hazırlamaktan mutluluk duyarız! Kolay gelsin!