Islak kekler, özellikle Türk mutfağında, genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra çay saatlerinde tüketilen, nemli ve lezzetli bir tatlıdır. Farklı aromalar ve dokularla hazırlanan bu kekler, misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir ıslak kekin adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (17 gr) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir karıştırma kabına alın ve kabartma tozu, tuzu ekleyip karıştırın. Sütü, sıvı yağı ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Vanilya özütünü de bu karışıma ekleyin. Yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle birlikte köpük köpük olana kadar çırpın.
- Sütü, sıvı yağı ve vanilya özütünü ayrı bir kapta karıştırın.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Köpüklendirdiğiniz yumurtalı karışımı kek hamuruna ekleyin ve délicatement karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20 cm çapında) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Fırından çıkardığınız keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Soğuyan ıslak keki dilimleyerek servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler veya bir kase çikolata sosu ile sunabilirsiniz. Kek, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir.
Püf Noktası
Kekin nemliğini artırmak için, pişirme işleminden sonra üzerine bir miktar süt veya şekerli su gezdirabilirsiniz. Ayrıca, hamura bir çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Kekin daha kabarık olmasını sağlamak için kabartma tozunu unla birlikte iyice karıştırın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ıslak kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında kekin nemini korumak için kısa süreli ve düşük ısıda ısıtmanız önerilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için tarif olduğu gibi kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!