Islak kekler, özellikle Türk mutfağında, misafir ağırlamada veya günlük olarak tüketimde sıklıkla tercih edilen, yumuşak ve nemli dokusuyla öne çıkan lezzetli bir tatlıdır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem lezzetli hem de pratik bir ıslak kek sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (17 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü hazırlayın. Tüm malzemelerin ölçülerini önceden alın ve hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri bir mikserle veya çırpıcı ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sıvı yağı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Sütü azar azar ekleyerek karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve tuzu karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalara dikkat edin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) kek karışımının yarısını dökün.
- Kalan karışımı da ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa fırından alın.
- Kek kalıbında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice kalıptan çıkarın ve tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Islak kek, genellikle sade olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpilebilir, çikolata sosu veya meyve dilimleri ile süslenebilir. Sunum için şık bir tabak veya kek tepsisi tercih edilebilir. Oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapmak en iyisidir.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirdikten sonra üzerine limon suyu veya şekerli su gezdirilebilir. Unun nem oranına göre süt miktarını ayarlayabilirsiniz. Kekin daha kabarık olması için kabartma tozunun taze olduğundan emin olun. Kekin yanmasını önlemek için fırının orta rafında pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında nemini korumak için mikrodalgada kısa süre ısıtmak veya ılık fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanılabilir, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve lezzetli bir ıslak kek elde edeceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!