Islak kekler, özellikle Türk mutfağında, genellikle kahve veya çay eşliğinde tüketilen, yumuşak ve nemli dokusuyla öne çıkan popüler bir tatlıdır. Farklı aromalarla hazırlanabilen bu kekler, hem misafir ağırlamak hem de günlük olarak keyif yapmak için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve nemli bir ıslak kekin adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, karbonat ve tuzu eleyerek karıştırın. Bu, kekin daha hafif olmasını sağlar.
- Sütü, sıvı yağı, yumurtaları ve vanilyayı ayrı bir kapta çırpın.
- Sıcak suyu küçük bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Eleyerek karıştırılmış un karışımını, sütlü karışıma azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Sıcak suyu kek hamuruna ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Hamur oldukça sıvı olacaktır, endişelenmeyin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 24 cm çapında) hazırladığınız hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkardığınız keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Soğuyan ıslak keki oda sıcaklığında veya hafifçe soğutularak servis edebilirsiniz. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler veya çikolata sosu ile sunmak kekin lezzetini artırır. Kek, özellikle kahve veya Türk kahvesi ile çok yakışır.
Püf Noktası
Unun doğru kıvamda olması önemlidir. Çok fazla un kullanmak kekin kurumasına neden olabilir. Sıcak su eklenmesi, kekin nemli olmasını sağlar. Kekin fırında çok fazla kızarmaması için pişirme süresini kontrol edin. Farklı aromalar için hamura limon kabuğu rendesi veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ıslak kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ıslak kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında kekin nemini korumak için kısa süreli mikrodalgada veya ızgarada ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve yumurta yerine tahta kaşık yöntemi veya 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı su ile karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!