Islak kekler, özellikle Türk mutfağında, sunumuyla ve lezzetiyle öne çıkan, misafir sofralarına veya özel günlere renk katan sevilen bir tatlıdır. Nemli dokusu ve çeşitli aromalarıyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve kabarık bir ıslak kek elde etmenizi sağlayacak detaylı bir rehber sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (17 gr) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir elekten geçirerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Sütü, sıvı yağı ve şekeri bir kapta iyice çırpın. Yumurtaları ekleyip tekrar çırpın. Un karışımını azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Vanilya özütünü ekleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını (yaklaşık 20 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Geniş bir karıştırma kabında süt, sıvı yağ ve şekeri çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra iyice çırpın.
- Elekten geçirilmiş un, kabartma tozu ve tuz karışımını azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında bekletin. Daha sonra bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Soğuyan ıslak keki dilimleyerek servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak ve kaşık tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kekin nemini artırmak için, pişirme işleminden sonra üzerine limon suyu veya şekerli su gezdirebilirsiniz. Ayrıca, hamura bir miktar rendelenmiş elma veya kuru üzüm ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Kekin daha kabarık olması için kabartma tozunun taze olduğundan emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek dilimleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz. Isıtırken nemli kalması için üzerine biraz su gezdirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve hazırlayacağınız ıslak kekin sevdiklerinizle paylaşırken mutluluk yaşayacağınızı umuyoruz. Kolay gelsin!