Islak kek, özellikle Türk mutfağında, keyifli anları süsleyen, mis kokusuyla evleri ısıtan ve her yaşa hitap eden sevilen bir lezzettir. Nemli dokusu ve çeşitli aromalarıyla sofraları zenginleştiren bu tarif, özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde sıkça tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, lezzetiyle büyüleyen klasik bir ıslak kek tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (17 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları ve sütü oda sıcaklığında bekletin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü hazırlayın. Yumurtaları bir kaseye kırıp şekerle birlikte çırpın. Sütü, sıvı yağı ve vanilya özütünü yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın. Unlu karışımı yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın. Tuz ekleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın.
- Kalıptan çıkarıp bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Islak kek, oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler veya krema ile sunulabilir. Ayrıca, farklı aromalar ekleyerek (limon kabuğu rendesi, portakal kabuğu rendesi, tarçın) lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kek hamurunu hazırlarken malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin daha iyi kabarmasını sağlar. Unu azar azar eklemek, topaklanmayı önler ve kekin daha pürüzsüz olmasını sağlar. Kekin nemli olmasını istiyorsanız, pişirdikten sonra üzerine limon suyu veya şekerli su gezdirerek daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kek, oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabında saklarken hava geçirmez bir kap veya streç film ile sararak saklamanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Islak kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli kalması için mikrodalgada kısa süre ısıtmak veya ızgarada ısıtmak daha uygun olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve lezzetini keşfetmeniz dileğiyle, afiyet olsun!