Islak kekler, özellikle Türk mutfağında, genellikle kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak tercih edilir. Nemli dokusu ve çeşitli aromalarıyla sofraları süsleyen bu kekler, misafir ağırlamalarında da sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, yumuşacık ve lezzetli bir ıslak kek tarifidir. Pratik adımlarla hazırlanan bu kek, her yaşa hitap eder ve keyifle tüketilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1 paket vanilya (5 g)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı irmik (Üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Kabartma tozunu, vanilyayı, tuzu ve irmiği unun içine ekleyip karıştırın. Sütü ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtaları çırpıcı yardımıyla hafifçe çırpın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımın ortasına sıvı yağlı süt karışımını azar azar ekleyerek karıştırmaya başlayın. Topaklanma kalmayacak şekilde tüm malzemeyi karıştırın.
- Çırpılmış yumurtaları kek karışımına ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) kek karışımının yarısını dökün.
- Kalıbın üzerine kalan kek karışımını dökün.
- Kalıbın üzerini streç film ile kapatın ve 150°C’de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında bekletin. Ardından bir fırın tepsisine çevirin ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Islak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler (çilek, böğürtlen, vişne gibi) veya bir kase krema ile sunulabilir. Kekin lezzetini pekiştirmek için üzerine fıstık veya ceviz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kekin nemli dokusunu artırmak için, karışımın içine 1 yemek kaşığı kayısı reçeli veya bal ekleyebilirsiniz. Kek kalıbının iyice yağlanması ve unlanması, kekin kolayca çıkmasını sağlar. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta veya streç film ile sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığına getirip servis edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Islak kek, ertesi güne kadar tazeliğini korur. Isıtıldığında hafifçe nemlenir ve lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!