Islak kekler, özellikle Türk mutfağında, tatlı araları ve özel günler için sıklıkla tercih edilen, nemli ve lezzetli bir lezzettir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, yumuşacık ve enfes bir ıslak kekin adım adım yapılışını anlatmaktadır. Kekin nemli dokusu ve yoğun aroması, her lokmada keyifli bir deneyim sunar.
Malzemelere
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- ½ su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 ml) süt (oda sıcaklığında)
- 1 paket (17 gram) vanilya
- 2 paket (20 gram) kabartma tozu
- 3 su bardağı (360 gram) un
- 1 yemek kaşığı (15 gram) kakao (isteğe bağlı, çikolatalı kek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Sütü de oda sıcaklığında bekletin.
- Unu bir elekten geçirin, böylece kekin daha hafif olmasını sağlar.
- Kakao kullanıyorsanız, unla birlikte elekten geçirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir.
- Çırpılan karışıma sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Oda sıcaklığındaki sütü ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Elekten geçirilmiş unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek,న్నీ pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar olmamasına dikkat edin.
- Kek kalıbını (20-22 cm çapında) yağlayın ve unlayın. Bu, kekin kolayca çıkmasını sağlar.
- Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından dikkatlice bir spatula yardımıyla ters çevirip bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Soğuyan ıslak keki oda sıcaklığında servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler veya krema ile sunabilirsiniz. Kekin yanında sıcak bir kahve veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kekin nemini artırmak için, hamura 2 yemek kaşığı rendelenmiş elma veya armut ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pişirme süresinin son 5 dakikasında fırının sıcaklığını 160°C’ye düşürmek, kekin daha eşit pişmesini ve nemli kalmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ıslak kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında kekin nemini korumak için kısa süreli mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yumurta yerine haşlanmış yumurta akı veya elma püresi kullanılabilir. Süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!