Osmanlı döneminden günümüze ulaşan ıslak kek, kendine özgü dokusu ve yoğun lezzetiyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde sunumuyla misafirlerinizi etkileyecek bu kekin preparazione sürecini adım adım öğrenerek evinizin lezzetini artırabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir elekten geçirerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Vanilya özütünü ayrı bir kaseye alın. Sütü, sıvı yağı ve şekeri geniş bir kapta karıştırın. Yumurtaları ekleyip çırpın. Un karışımını azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına kek karışımının yarısını dökün.
- Kalan kek karışımını da ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında bekletin.
- Kalıptan çıkarıp bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Islak kek, genellikle sade olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak ve mis kokulu bir çay demliği kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Kekin daha ıslak olması için, pişirdikten sonra üzerine bir miktar limon suyu gezdirabilirsiniz. Kekin lezzetini artırmak için, karışıma bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Oda sıcaklığında 3 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 4-5 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve hazırladığınız ıslak kekin sevdiklerinizi mutlu etmesini dileriz. Kolay gelsin!