Osmanlı döneminden günümüze ulaşan ıslak kek, kendine özgü dokusu ve yoğun lezzetiyle her sofraya ayrı bir değer katar. Bu tarif, geleneksel ıslak kekin modern bir yorumu sunarak, daha zengin bir tat ve kıvam elde etmenizi sağlar. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğleden sonra atıştırmalık olarak idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (80 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları ve sütü oda sıcaklığına getirin. Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin.
Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Tuz ve vanilya özütünü ayrı bir kaba ekleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Sütü azar azar ekleyerek karışıma yedirin.
- Unlu karışımı ve vanilya özütünü ekleyip, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmaların kalmamasına dikkat edin.
- Çekilmiş ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Islak kek, fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir. Dilimler halinde kesilerek servis yapılır. Üzerine pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Ilık veya soğuk servis edilebilir.
Püf Noktası
Kekin daha ıslak olması için, pişirdikten sonra üzerine eritilmiş çikolata veya ballı şerbet gezdirabilirsiniz. Ayrıca, tarifteki süt miktarını biraz artırarak daha yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz. Kekin fırında yanmasını önlemek için fırının orta rafında pişirmeye özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ıslak kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında yine aynı lezzetini korur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!