Osmanlı döneminden günümüze uzanan, yumuşak dokusu ve kendine özgü aromasıyla bilinen ıslak kek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern dokunuşlarla zenginleştirilmiş, kolayca hazırlanan bir ıslak kek versiyonunu sunmaktadır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğleden sonra çay saatlerine eşlik etmesiyle öne çıkar.
Malzemelere
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- ½ su bardağı (120 ml) süt
- ¼ su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1 paket vanilya (5 gram)
- 3 su bardağı (360 gram) un
- 1 çay kaşığı (5 gram) karbonat
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Sütü ve sıvı yağı ölçüp hazır bulundurun.
- Unu bir kaseye alın ve ortasını açarak karbonatı ekleyin. Karıştırın.
- Vanilyayı da un karışımına ekleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını (20-22 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Unlu karbonatlı vanilya karışımını azar azar ekleyerek, karıştırma spırtısı veya spatula ile yavaşça karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Kek karışımını hazırladığınız yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin; kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında bekletin. Ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Islak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler (çilek, böğürtlen, ahududu gibi) veya sprechen bir kase krema ile sunulabilir. Ayrıca, fındık veya ceviz parçacıklarıyla da süslenebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Islak kekin daha yumuşak olması için, unun eleyerek kullanılması önemlidir. Ayrıca, süt ve sıvı yağın oda sıcaklığında olması, kekin kıvamını iyileştirir. Kekin üzerine farklı aromalar eklemek için, tarçın, limon kabuğu rendesi veya rendelenmiş portakal kabuğu gibi malzemeler kullanılabilir. Kekin daha nemli kalması için hava geçirmez bir kapta saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ıslak kek, oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Hava geçirmez bir kapta saklamak, kekin tazeliğini korumasına yardımcı olur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Islak kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanılabilir. Fırında ısıtırken, üzerinin kurumaması için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve küçük dokunuşlarla kişiselleştirmeniz dileğiyle, afiyet olsun!