Osmanlı döneminden günümüze uzanan kek geleneği, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla harmanlayarak, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir kek sunmaktadır. Özellikle kahve saatlerinde veya misafir ağırlamalarında tercih edilen bu kek, misafirlerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (80 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (40 g) kuru üzüm
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin. Kuru üzümü sıcak suda 10 dakika kadar bekletip süzün.
Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Ceviz içi ve kuru üzümü ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Sütü, sıvı yağı ve şekeri bir tencerede orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Sıcaklığı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Vanilya özütünü ekleyin.
- Soğuyan süt karışımını yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın. Bu karışımı sıvı karışıma azar azar ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Hazırladığınız kek karışımına ceviz içi ve süzülmüş kuru üzümü ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20 cm çapında) kek karışımını dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Kek, oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip yanında bir fincan Türk kahvesi ile sunulabilir. Ayrıca, üzerine bal veya reçel ekleyerek de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirme süresinin son 5 dakikasında fırının tepsisine bir bardak su koyabilirsiniz. Kekin lezzetini artırmak için, ceviz içini fırında hafifçe kavurabilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta veya streç film ile sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli kalması için mikrodalgada kısa süre ısıtmak daha uygun olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmemektedir.
Kapanış
Afiyet olsun!