Islak kek, özellikle Türk mutfağında, tatlı bir arayışın ve keyifli anların vazgeçilmezidir. Ottoman döneminden günümüze uzanan bu lezzet, nemli dokusu ve enfes aromasıyla her yaşa hitap eder. Bu tarif, geleneksel Ottoman lezzetini evinizin konforuna taşımanızı sağlayacak şekilde detaylı olarak hazırlanmıştır. Bu tarif, özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir elekten geçirerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Ceviz içini bir rende yardımıyla ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, sıvı yağ ve şekeri iyice çırpın. Şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurtaları teker teker ekleyerek her eklemeden sonra iyice çırpın. Vanilya özütünü ekleyin.
- Elekten geçirilmiş unlu karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20 cm çapında) karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Islak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler veya krema ile sunulabilir. Kek dilimlerini şık bir tabakta dizerek, üzerine birkaç yaprak nane ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kekin nemli dokusunu artırmak için, pişirme süresinin son 5 dakikasında fırının sıcaklığını 160 dereceye düşürebilirsiniz. Kekin daha yoğun bir lezzet için, un karışımına bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Kalan kekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 30 dakika suda bekletip pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için bir miktar su püskürtülerek ısıtılması daha iyi olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, süt yerine bitkisel sütler, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!