Islak kek, özellikle Türk mutfağında, eşsiz dokusu ve lezzetiyle özel günlerde ve misafirlere ikram olarak sıklıkla tercih edilen, nemli ve kabarık bir kek türüdür. Bu tarif, geleneksel Ottoman lezzetini modern mutfakta yaşatmak için özenle hazırlanmıştır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir karıştırma kabına alın ve kabartma tozunu, tuzu ekleyip karıştırın. Sütü, sıvı yağı ve şekeri ayrı bir kapta iyice çırpın.
Vanilya özütünü hazırlanan sıvı karışıma ekleyin ve karıştırın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki yumurtaları sıvı karışıma ekleyip, her bir yumurta akından sonra iyice çırpın.
- Un karışımını azar azar sıvı karışıma ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir kek hamuru elde edin. Hamuru çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Kek kalıbını (20-22 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Hazırlanan kek hamurunu kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Islak kek, genellikle sade olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpilebilir veya çikolata sosu, meyve dilimleri ile süslenebilir. Sunum için şık bir tabak ve mis kokulu bir bardak çay veya kahve eşlik edebilir.
Püf Noktası
Kekin nemini artırmak için, pişirme işleminden sonra üzerine bir miktar süt veya şekerli su gezdirilebilir. Daha yoğun bir lezzet için, hamura bir çay kaşığı tarçın veya rendelenmiş elma ekleyebilirsiniz. Kekin daha kabarık olması için, yumurtaları ayrı bir kapta çırpıp, un karışımına ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlenmesi için üzerine bir miktar su gezdirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanılabilir, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!