Islak kek, özellikle Türk mutfağında, yumuşak dokusu ve yoğun lezzetiyle özel günlerde ve misafir ağırlamalarında sıkça tercih edilen, sevilen bir tatlıdır. Ottoman döneminden günümüze ulaşan bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve sofralarınıza ayrı bir lezzet katabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (17 gr) kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı irmik (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. İrmiği ayrı bir kaseye alın.
Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Vanilyayı da bu karışıma ekleyin.
Hazırlanışı
- Yumurtaları şekerle birlikte çırpın. Yumurtaların köpük köpük olmasını sağlayın.
- Sıvı yağlı süt karışımını yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve tuzu karışıma ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- İrmik ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm) karışımı dökün.
- Üzerine irmik serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Islak kek, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine sıcak sıcak tarçınlı şurup gezdirerek veya fıstık serpiştirerek sunulabilir. Yanında bir kase taze çilek veya vişne ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Kekin daha yoğun bir lezzet için, süt yerine krema kullanabilirsiniz. Kekin nemini artırmak için, pişirdikten sonra üzerine bir miktar süt veya krema gezdirin. İrmik serpmek, kekin yüzeyine hoş bir doku ve görsel çekicilik katar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün veya buzdolabında 5 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafif nemli kalması için üzerine bir miktar süt veya krema gezdirilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı rendelenmiş kabak veya chia tohumu ile su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!