Islak kek, özellikle Türk mutfağında tatlı bir kaçış noktasıdır. Nemli dokusu ve çeşitli aromalarıyla sofralarda sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, geleneksel Ottoman lezzetini evinizde yaşamanızı sağlayacak, kolay ve lezzetli bir ıslak kek tarifidir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sunabileceğiniz etkileyici bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı irmik (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Kabartma tozunu, tuzu ve irmiği unun içine ekleyip karıştırın. Sütü, sıvı yağı ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Vanilya özütünü de bu karışıma ekleyin. Yumurtaları da ekleyip iyice karıştırın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı, sıvı yağlı karışıma azar azar ekleyerek, topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın. Ele yapışmayan, akışkan bir kıvam elde etmelisiniz.
- Kek kalıbını (yaklaşık 20-22 cm çapında) yağlayın ve unlayın. Bu, kekin kolayca çıkmasını sağlayacaktır.
- Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişme süresi fırından fırına değişebilir, kürdan testi ile kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumasını bekleyin. Ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Islak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler (çilek, böğürtlen, ahududu gibi) veya sprechen salçası ile sunulabilir. Kekin lezzetini artırmak için üzerine fıstık veya ceviz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kekin nemli dokusunu artırmak için, pişirme işleminden sonra üzerine bir miktar limon suyu gezdirabilirsiniz. Ayrıca, hamura bir çay kaşığı kahve özü ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Kekin daha kabarık olmasını sağlamak için kabartma tozunu son anda ekleyin ve hızlıca karıştırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerini nemli kağıt havluyla kapatın, böylece kurumasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, yumurta yerine chia tohumu veya yumurta tozu karışımı kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!