Islak kek, özellikle Türk mutfağında, yumuşak dokusu ve yoğun lezzetiyle öne çıkan, mis kokulu bir fırın lezzetidir. Özel günler, aile toplantıları veya sadece keyif yapmak için idealdir. Bu tarif, geleneksel Ottoman lezzetini modern mutfakta deneyimlemenizi sağlayacak, adım adım bir rehber sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü ve tuzu ayrı bir kaseye alın. Sütü ve sıvı yağı birlikte karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kapta hafifçe çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında sıvı yağı ve sütü çırpın.
- Toz şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra iyice çırpın.
- Vanilya özütünü ekleyin.
- Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışımı azar azar sıvı karışıma ekleyerek, topaklanma kalmayana kadar karıştırın.
- Kek kalıbını (20-22 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Islak kek, fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir. Servis ederken üzerine pudra şekeri serpebilir, çilek, vişne veya krema gibi garnitürlerle süsleyebilirsiniz. Kek, tek başına veya yanında dondurma, meyve salatası ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirdikten sonra üzerine eritilmiş çikolata veya limonlu şurup gezdirebilirsiniz. Ayrıca, hamura bir miktar rendelenmiş portakal kabuğu ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Buzdolabında saklarsanız 3 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim boyutuna göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Buzdolabında ise 5 güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Islak kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında kekin kurumaması için dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir, yumurta yerine ezilmiş muz veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve mis kokulu bir kek hazırlamanın mutluluğunu yaşayacağınızı umuyoruz. Kolay gelsin!