Islak kek, Türk mutfağının sevilen ve özel günlerde sıklıkla hazırlanan lezzetli bir tatlısıdır. Nemli dokusu ve çeşitli aromalarıyla sofraları şenlendiren bu kekin evde yapımı, geleneksel Ottoman lezzetlerini yaşatmanın güzel bir yoludur. Bu tarif, size adım adım, ustalıkla hazırlanmış bir ıslak kekin sırlarını sunacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı mahlep
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı irmik (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları ve sütü oda sıcaklığında bekletin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Mahlep ve tarçını da bu karışıma ekleyip iyice karıştırın. İrmiği bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sıvı yağı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un karışımını azar azar ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- İrmik kasesindeki irmiği hamura ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumasını bekleyin.
- Kalıptan çıkarıp bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Islak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler (çilek, böğürtlen, vişne) veya bir kase krema ile sunulabilir. Kekin lezzetini artırmak için üzerine nar taneleri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kekin nemli dokusunu artırmak için hamura bir miktar kayısı püresi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, mahlep ve tarçın oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kekin daha kolay kesilmesi için kesme işleminden önce buzdolabında bir süre soğumasını bekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kekin nemini korumak için kısa süreli ve düşük ısıda ısıtmak önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve hazırlayacağınız ıslak kekin sevdiklerinizle paylaşırken mutluluk yaşayacağınızı umuyoruz. Kolay gelsin!