Islak kek, özellikle Türk mutfağında, farklı tatlar ve dokularla sunulan, adeta bir lezzet yolculuğuna çıkarır. Ottoman döneminden günümüze uzanan bu tarif, misafir sofralarına veya özel günlere renk katar. Bu tarif, nemli ve aromatik bir islak kekin nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1 paket vanilya (5 g)
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1/2 su bardağı (50 g) fındık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Fındıkların hafifçe kavrulup soğuması için ayrı bir kaba alınır. Yumurtalar oda sıcaklığına getirilir. Un ve kabartma tozu bir kapta karıştırılır. Vanilya da bu karışıma eklenir.
Hazırlanışı
- Sütü, sıvı yağı ve şekeri bir kapta karıştırın. Şeker eriyene kadar çırpın.
- Yumurtaları ekleyip tekrar çırpın.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Fındıkları ekleyin ve karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (20-22 cm çapında) karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Islak kek, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Yanında taze çay veya kahve ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirdikten sonra üzerine limon suyu gezdirabilirsiniz. Fındık yerine ceviz veya badem de kullanabilirsiniz. Kek kalıbının kenarlarına yağlı kağıt sermek, kekin kolayca çıkmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken nemlenmesini sağlamak için hafifçe buharda ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine tahta tahta ezilmiş elma veya yumurta ikamesi kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!