Islak kek, özellikle Türk mutfağında, nemli ve lezzetli dokusuyla öne çıkan, mis kokulu bir fırın lezzetidir. Özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu kekin Osmanlı döneminden günümüze uzanan zengin bir geçmişi bulunmaktadır. Bu tarif, geleneksel Ottoman lezzetini modern bir yaklaşımla birleştirerek, evde kolayca hazırlanabilecek, enfes bir ıslak kek sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü hazırlayın. Sütü ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un karışımını azar azar ekleyerek, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumasını bekleyin.
- Kalıptan çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Islak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirdikten sonra üzerine bir miktar şekerli su gezdirerek veya hindistan cevizi yağı ile kaplayarak sunabilirsiniz. Ayrıca, kek hamuruna bir tutam tarçın ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta veya streç film ile sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ıslak kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli kalması için kısa süreli mikrodalgada veya fırında ısıtmak daha uygun olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!