Islak kek, özellikle Türk mutfağında, misafir ağırlamaktan gündelik atıştırmalıklara kadar geniş bir yelpazede tüketilen sevilen bir tatlıdır. Nemli dokusu ve çeşitli lezzetleriyle her yaşa hitap eder. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve lezzetinden ödün vermeyen klasik bir ıslak kek tarifidir.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su çay bardağı (240 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 2 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1 paket vanilya (5 g)
- 1 çay kaşığı mahlep
- 1/2 çay kaşığı karbonat
Bu tarif yaklaşık 8-10 porsiyon için uygundur.
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
- Unu bir kaba alın. Kabartma tozunu, vanilyayı, mahlepi, karbonatı ve karbonatı unun içine ekleyip karıştırın.
- Yumurtaları ayrı bir kapta hafifçe çırpın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle birlikte mikserle 3-5 dakika çırpın. Yumurtalar köpürene kadar çırpmaya devam edin.
- Sıvı yağı ve sütü yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
- Un karışımını azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Kek kalıbını (25-28 cm çapında) yağlayın ve unlayın.
- Kek karışımını hazırladığınız kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Islak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler veya çikolata sosu ile sunulabilir. Ayrıca, kaymak veya krema ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
- Kekin daha nemli olması için, pişirme süresinin son 5 dakikasında fırının sıcaklığını 160°C’ye düşürebilirsiniz.
- Mahlep, keke karakteristik lezzetini verir. Mahlep yerine tarçın da kullanabilirsiniz, ancak lezzet farklı olacaktır.
- Kek kalıbının boyutuna göre pişirme süresi değişebilir. Bu nedenle, kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol etmeniz önemlidir.
- Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklarsanız, 3 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim boyutuna göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek parçalarını hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 3-4 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Islak kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi için mikrodalga fırın veya fırın kullanabilirsiniz. Isıtma sırasında kekin kurumasını önlemek için üzerine biraz su gezdirerek ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!