Islak kek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı veya öğleden sonra çay saatlerinde tüketilen bu kekin farklı varyasyonları mevcuttur. Bu tarif, pratik yapımı ve lezzetiyle öne çıkan klasik bir ıslak kek tarifidir. Misafirlerinize ikram etmek veya kendiniz için hazırlamak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (17 gr) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü hazırlayın. Sütü ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri geniş bir karıştırma kabında, şeker eriyene kadar iyice çırpın.
- Sıvı yağı ve sütü karışıma ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un karışımını azar azar ekleyerek, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) kek karışımını dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Islak kek, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Yanında taze çay veya kahve ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Kekin daha ıslak olması için, pişirdikten sonra üzerine bir miktar limon suyu gezdirabilirsiniz. Ayrıca, unun yerine çok az miktarda mısır unu eklemek kekin dokusunu daha yumuşak hale getirecektir. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Çift katlı streç film ile sararak buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Kalan kek parçalarını hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek, kekin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika bekletmek veya 1/2 rendelenmiş elma kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!