Islak kek, özellikle çay saatlerinde veya hafif bir tatlı isteği närinde sıklıkla tercih edilen, nemli ve lezzetli bir pasta türüdür. Pratik yapımı ve çeşitli lezzet seçenekleri sayesinde hem evde kolayca hazırlanabilir hem de misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir lezzet olabilir. Bu tarif, temel bir ıslak kekin nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, karbonat ve tuzu eleyerek karıştırın. Bu, kekin daha kabarık olmasını sağlar.
- Sütü, sıvı yağı, yumurtaları, şekeri, vanilyayı ve limon suyunu ayrı bir kapta çırpın. Yumurtalar ve sıvı yağ aynı sıcaklıkta olmalıdır.
- Yumurtaları ve sıvı yağı önceden oda sıcaklığına getirmek, kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
Hazırlanışı
- Eleyerek karıştırılan kuru malzemelerin yarısını sıvı malzemelerin üzerine ekleyin ve spatula ile karıştırın. Tüm malzemeler karışana kadar dikkatlice karıştırın. Fazla karıştırmaktan kaçının, bu kekin sertleşmesine neden olabilir.
- Kalan kuru malzemeleri ekleyin ve spatula ile karıştırmaya devam edin. Hamur pürüzsüz ve kıvamlı olmalıdır.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 24 cm çapında) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Soğuyan ıslak kek, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilebilir. Üzerini pudra şekeri, çikolata sosu, meyve dilimleri veya krema ile süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak ve birkaç adet misket limonu kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
- Kekin nemli olması için hamura bir miktar limon suyu eklemek, lezzetini artırır.
- Kalıbı yağlarken ve unlarken, unun kabarmasını önlemek için dikkatli olun.
- Keki fırında kontrol ederken, üzerinin çok fazla kızarmamasına dikkat edin.
- Kek kalıbının boyutunu değiştirmek için, pişirme süresini buna göre ayarlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz. Isıtırken nemli kalmasını sağlamak için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanılabilir, yumurta yerine rendelenmiş elma veya muz kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli bir ıslak kek hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!