Islak kek, özellikle Türk mutfağında, tatlı bir kaçış ve misafir ağırlamanın vazgeçilmezlerindendir. Yumuşak dokusu ve çeşitli lezzetleriyle her yaşa hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nemli ve lezzetli bir islak kek alternatifi sunmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) vanilya
- 1 paket (10 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu ile karıştırın. Bu, kekin daha kabarık olmasını sağlar.
- Yumurtaları ayrı bir kasede şekerle birlikte çırpın. Yumurtaların oda sıcaklığında olması önemlidir.
- Sütü, sıvı yağı ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırın.
- Limon suyu, kekin yumuşaklığını artırır ve lezzetini dengeler.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı geniş bir kaseye eleyin. Bu, kekin daha pürüzsüz olmasını sağlar.
- Ayrı bir kapta şeker ve vanilyayı karıştırın.
- Yumurtaları şekerli karışıma ekleyip mikserle çırpın.
- Sıvı yağ, süt ve limon suyunu yumurtalı karışıma ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Elenmiş unlu karışımı sıvı karışıma azar azar ekleyerek, topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 22-24 cm) hazırladığınız kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Soğuyan islak keki oda sıcaklığında servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip veya çilek, vişne gibi meyvelerle süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile mükemmel bir eşlik eder.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirdikten sonra üzerine limon suyu gezdirabilirsiniz. Ayrıca, un yerine biraz mısır unu eklemek de kekin dokusunu iyileştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalıbından kesilmiş veya dilimlenmiş kekleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz. Isıtırken nemlenmesini sağlamak için üzerine biraz su gezdirabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!