Islak kekler, özellikle Türk mutfağında misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen, yumuşak dokusu ve lezzetli aromasıyla öne çıkan tatlılardır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nemli ve lezzetli bir islak kek seçeneği sunmaktadır. Klasik tarifi temel alarak, her adımın doğru ve anlaşılır olmasını sağlamak amacıyla detaylı bir şekilde anlatılmıştır.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişilikServis yapar.
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (17 gram) kabartma tozu
- 1 paket (10 gram) vanilya
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir elekten geçirin. Vanilya ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın. Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Yumurtaları şekerle birlikte çırpın. Unun içine tuzu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta sıvı yağı, sütü ve şekeri karıştırın. Şeker eriyene kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra iyice çırpın.
- Elekten geçirilmiş unu, kabartma tozu ve vanilyalı karışımı azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayana kadar karıştırmaya devam edin.
- Kek kalıbını (20-22 cm çapında) yağlayın ve unlayın.
- Kek karışımını hazırladığınız kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Islak kek, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirdikten sonra üzerine limon suyu gezdirerek veya şerbet hazırlayarak servis edebilirsiniz. Unun elekten geçirilmesi, kekin daha hafif olmasını sağlar. Fırının sıcaklığının doğru ayarlanması, kekin yanmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kalori miktarı kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kekin kurumaması için kısa süre ısıtmak önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!