Ev yapımı ıslak kekler, özellikle Türk mutfağında misafir ağırlamada veya özel günlerde sıkça tercih edilen, yumuşak dokusu ve yoğun lezzetiyle öne çıkan tatlılardır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nemli ve lezzetli bir ıslak kekin adım adım yapımını anlatmaktadır. Bu tarif, özellikle kahve veya çay eşliğinde keyifle tüketilebilecek bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir karıştırma kabına alın ve kabartma tozu, tuz ile birlikte eleyerek geçirin. Sütü, sıvı yağı, şekeri ve vanilya özütünü ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Eleyerek geçirdiğiniz un karışımının üzerine sıvı karışımı yavaş yavaş ekleyin veకపోğaçı kıvamına gelene kadar karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Oda sıcaklığındaki yumurtaları teker teker karışıma ekleyin ve her yumurtadan sonra karıştırmaya devam edin. Yumurtalar tamamen karışana kadar çırpın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) hazırladığınız kek harcından dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkardığınız keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servis
Soğuyan ıslak keki dilimleyerek servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak ve mis kokulu bir bardak çay veya kahve kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Kekin nemli dokusunu artırmak için, pişirme süresinin son 5 dakikasında üzerine bir miktar sıcak su gezdir можете. Ayrıca, unun yerine bir kısmını buğday unu ile değiştirerek daha farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Kekin daha yoğun bir aroma için, vanilya özütüne bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalıbından çıkarılan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!