Ev yapımı ıslak kekler, özellikle hafta sonları veya misafir ağırlama gibi özel zamanlarda sofraları süsleyen, yumuşak dokusu ve lezzetli aromasıyla her zaman özel bir yer tutar. Bu tarif, hafif nemli yapısı ve kolay hazırlanışı sayesinde hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir. Kekin içindeki limon ve tarçın uyumu, ona eşsiz bir tat katmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 paket (17 gr) vanilya
- 1 paket (20 gr) kabartma tozu
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1/2 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir karıştırma kabına alın ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Limon kabuğu rendesini rendeleyin ve tarçını ayrı bir kaseye alın. Sıvı yağı ve sütü bir kapta karıştırın. Toz şekeri de bu karışıma ekleyip şeker eriyene kadar çırpın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerli karışıma ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Sıvı yağ ve süt karışımını yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Limon kabuğu rendesi ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20 cm çapında) kek karışımını dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp servis tabağına alın.
Sunum ve Servi̇s
Islak kek, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler (çilek, böğürtlen) veya bir kase krema ile sunulabilir. Kekin lezzetini artırmak için üzerine bal veya reçel de eklenebilir.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirme süresinin son 5 dakikasında fırının sıcaklığını 160 dereceye düşürebilirsiniz. Ayrıca, kek karışımına 1 yemek kaşığı salça eklemek de nemli dokusunu artırır. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan kek, oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli kalması için mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!