Islak kek, özellikle Türk mutfağında, sunumu ve lezzetiyle öne çıkan sevilen bir tatlıdır. Farklı varyasyonları olsa da, temelinde nemli ve yumuşak bir dokuya sahip olması yatar. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, klasik bir ıslak kek tarifidir. Özellikle kahve saatlerinde veya misafir ağırlarken tercih edilen bu kek, basit malzemeleriyle bile unutulmaz bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (17 gram) kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları ve sütü oda sıcaklığına getirin. Unu bir kaseye alın ve üzerine kabartma tozu, vanilyayı ve tuzu ekleyip karıştırın. Un karışımını hazırlarken, kabartma tozunun ve vanilyanın diğer malzemelerle iyice dağılmasını sağlayın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri bir kapta mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu işlem, kekin daha kabarık olmasını sağlar.
- Sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Sütü azar azar ekleyerek karıştırmayı sürdürün.
- Un karışımını yavaş yavaş ekleyerek, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Soğuyan ıslak kek, üzerine pudra şekeri serpilerek veya çikolata sosu eklenerek servis edilebilir. Yanında taze meyveler veya dondurma ile birlikte sunmak kekin lezzetini daha da artırır. Kek, oda sıcaklığında saklanabilir ve 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirme işleminden sonra üzerine bir miktar limon suyu gezdirilebilir. Ayrıca, unun yerine bir kısmını buğday unu ile değiştirmek kekin daha farklı bir lezzet profiline sahip olmasını sağlar. Kekin kıvamını iyileştirmek için, hamura bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz. Isıtılırken kekin kurumaması için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanılabilir, yumurta yerine ise chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, hazırladığınız ıslak kekin lezzetiyle anılarınızı güzelleştirmenizi diliyoruz!