Islak kekler, özellikle Türk mutfağında misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen, yumuşak dokusu ve yoğun lezzetiyle öne çıkan tatlılardır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nemli ve lezzetli bir islak kek elde etmenizi sağlayacak detaylı bir rehber sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (17 gr) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir elekten geçirerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Sütü, sıvı yağı, şekeri ve vanilya özütünü ayrı bir kapta karıştırın. Un karışımını hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları şekerle birlikte çırpın. Yumurtaların köpürmesini sağlayın.
- Sütü, sıvı yağı ve vanilya özütünü yumurtalı karışıma ekleyip iyice karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırılmış olan karışımı azar azar sıvı karışıma ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın. Homojen bir kıvam elde edin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) kek karışımını dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Soğuyan islak kek, üzerine pudra şekeri serpilerek veya çikolata sosu ile süslenerek servis edilebilir. Yanında taze meyveler veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirme süresinin son 5 dakikasında fırının tepsisine bir bardak su koyabilirsiniz. Ayrıca, unun nemli olmasını sağlamak için tarifteki süt miktarını biraz artırabilirsiniz. Kekin lezzetini pekiştirmek için karışıma bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir dilimi yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, islak kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli kalmasını sağlamak için mikrodalgada kısa süre ısıtmak daha uygun olabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!