Ev yapımı ıslak kekler, özellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlarken sofraları şenlendiren, yumuşak dokusu ve yoğun lezzetiyle her zaman özel bir yere sahiptir. Bu tarif, kolayca hazırlanabildiği gibi misafirlerinizi etkileyecek lezzetini de bünyesinde barındırıyor. İşte size hem adım adım açıklanmış hem de profesyonel bir şefin notlarını içeren, enfes bir ıslak kek tarifi.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) vanilya
- 1 paket (10 g) karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı irmik
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve elekten geçirin. Bu, kekin daha hafif olmasını sağlar.
- Vanilya, karbonat ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
- Sütü, sıvı yağı ve yumurtaları bir başka kapta çırpın.
- İrmiği ayrı bir küçük kaseye alın.
Hazırlanışı
- Unu elekten geçirdiğiniz kaba alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ayrı bir kapta bir araya getirdiğiniz vanilya, karbonat ve tuzu unun ortasına ekleyin.
- Sıvı yağ, süt ve yumurtaların karışımını unun ortasına dökün.
- İrmiği de unun üzerine serpiştirin.
- Bir çırpıcı yardımıyla, unun kenarlarından başlayarak yavaş yavaş tüm malzemeleri karıştırmaya başlayın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun. Hamur, pürüzsüz ve akışkan kıvamda olmalıdır.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 24 cm çapında) hazırladığınız hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumasını bekleyin. Daha sonra kalıptan çıkarıp bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Soğuyan ıslak keki dilimleyerek servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Özellikle yanında taze çay veya kahve ile keyifle tüketilir.
Püf Noktası
Kekin daha ıslak olması için, pişirdikten sonra üzerine eritilmiş çikolata veya hindistan cevizi yağı gezdirabilirsiniz. Ayrıca, hamura bir miktar rendelenmiş elma veya portakal kabuğu ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta veya streç film ile sararak oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Buzdolabında ise 3 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim boyutuna göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalıptan çıkan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta veya streç film ile sararak oda sıcaklığında 3 gün veya buzdolabında 5 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ıslak kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz. Isıtırken kekin kurumaması için dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!