Islak kek, özellikle Türk mutfağında sıklıkla karşılaşılan, nemli ve lezzetli dokusuyla bilinen popüler bir tatlıdır. Hem kahvaltıda hem de öğün aralarında keyifle tüketilebilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, yumuşak ve lezzetli bir ıslak kekin tüm adımlarını içerir. Pratik ve anlaşılır talimatlarla, bu klasik Türk tatlısını başarıyla yapabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir kaseye alın ve üzerine kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu ekleyip karıştırın. Sütü ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın. Un karışımını eleyerek ayrı bir kaba alın. Yumurtaları şekerle birlikte çırpın. Sütü ve sıvı yağ karışımını yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Yumurtalı karışıma eleyilmiş un karışımını azar azar ekleyerek, topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın. Hamur pürüzsüz bir kıvama gelmelidir.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) hazırladığınız hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin. Daha sonra bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Soğuyan ıslak keki dilimleyerek servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip veya çikolata sosu ekleyerek süsleyebilirsiniz. Yanında taze meyveler veya bir kase dondurma ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirme işleminden sonra üzerine sıcak su gezdirerek kapatabilirsiniz. Ayrıca, hamura bir miktar limon kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Kekin daha kabarık olması için sütü oda sıcaklığında kullanmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında kekin kurumasını önlemek için kısa süreli ve düşük ısıda ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için mevcut tarif uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!