Islak kek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle kahvaltı veya öğleden sonra çay saatlerinde tüketilen bu kekin yumuşaklığı ve lezzeti, evde yapabileceğiniz en keyifli tatlılardan biridir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için kolay uygulanabilir hem de misafirlerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 ml) süt (oda sıcaklığında)
- 1 paket kabartma tozu (12 gram)
- 2 su bardağı (240 gram) un
- 1 paket vanilya (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
Bu tarif yaklaşık 8 porsiyon kişiye yetmektedir.
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Sütü ve sıvı yağı da oda sıcaklığında bekletin.
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu karıştırın.
- Un karışımını eleyerek bir kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir.
- Yavaş yavaş sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Oda sıcaklığındaki sütü ekleyin ve karıştırma işlemini sürdürün.
- Eleme işlemi yaptığınız un karışımını azar azar ekleyerek, her eklemeden sonra spatula ile nazikçe karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Kek kalıbını (20-22 cm çapında) yağlayın ve unlayın. Bu, kekin kolayca çıkmasını sağlar.
- Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servis
Soğuyan ıslak kek, oda sıcaklığında veya hafifçe ılıdıktan sonra servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler veya krema ile sunabilirsiniz. Kekin yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Unun Elemesi: Unu elemek, kekin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar. Bu, kekin dokusunu önemli ölçüde iyileştirir.
Sıvı Yağın Sıcaklığı: Sıvı yağın oda sıcaklığında olması, kekin daha iyi karışmasını ve daha homojen bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Kek Kalıbının Hazırlanması: Kek kalıbını iyice yağlamak ve unlamak, kekin kalıba yapışmasını önler ve kolayca servis edilmesini sağlar.
Saklama: Artan ıslak kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55-60 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan ıslak kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklanabilir. Buzdolabında saklandığında daha uzun süre tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Islak kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek, tekrar yumuşaklığını kazanmasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Süt yerine bitkisel süt alternatifleri (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!