Islak kekler, özellikle Türk mutfağında, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok davette sıkça karşımıza çıkar. Nemli dokusu ve çeşitli aromalarıyla bilinen bu kekler, hem kolayca hazırlanabilmesi hem de lezzetinin çok beğenilmesi nedeniyle sofraların vazgeçilmezi olmuştur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, yumuşacık ve lezzetli bir ıslak kekin adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- ½ su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (240 ml) süt (oda sıcaklığında)
- 1 paket (17 gram) vanilya
- 2 paket (20 gram) kabartma tozu
- 3 su bardağı (360 gram) un
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Sütü de aynı şekilde oda sıcaklığına bırakın.
- Unu bir karıştırma kabına alın ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Vanilyayı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir.
- Sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Oda sıcaklığındaki sütü azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek, topaklanma kalmayana kadar spatula ile karıştırın. Ele yapışmayan, akışkan bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 22-24 cm çapında) kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi̇s
Soğuyan ıslak kek, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu veya meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirme işleminden sonra üzerine limon suyu veya şekerli su gezdirabilirsiniz. Ayrıca, unun nemli olmasını sağlamak için un eklerken azar azar eklemeye ve sürekli karıştırmaya özen gösterin. Kekin fırında yanmasını önlemek için fırının orta rafında pişirmeye dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek dilimleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak, ısıtıldığında biraz kuruyabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmemektedir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!