Islak kek, özellikle çay saatlerinde veya tatlı bir kaçamak arayışında, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Nemli dokusu ve çeşitli lezzetleriyle her yaşa hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, yumuşak ve lezzetli bir ıslak kekin tüm adımlarını içerir. Detaylı açıklamalar ve püf noktalarıyla bu tarif, deneyimli bir aşçı adayı olmanıza yardımcı olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (17 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir elekten geçirin ve kabartma tozu ile karıştırın. Vanilya özütünü ve tuzu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, sıvı yağ ve şekeri çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın. Şekerin erimesini sağlayın.
- Yumurtaları teker teker ekleyerek her eklemeden sonra karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Bu karışımı sıvı karışıma azar azar ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20 cm çapında) kek karışımını dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Islak kek, oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip veya çikolata sosu ekleyerek süsleyebilirsiniz. Yanında taze meyveler veya bir kase çay ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Kekin daha nemli olması için, pişirme işleminden sonra üzerine bir miktar süt veya şekerli su gezdirerek bekletebilirsiniz. Ayrıca, unun elekten geçirilmesi, kekin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar. Vanilya özütü yerine limon kabuğu rendesi de kullanabilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek parçalarını hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafif nemli kalması için kısa süreli mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su veya yumurta ikamesi tozu kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve hazırlayacağınız ıslak kekin sevdiklerinizle birlikte güzel anılar biriktireceğini umuyoruz. Kolay gelsin!