Islak kekler, özellikle çay saatlerinde veya tatlı bir kaçamak arayışında, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Nemli dokusu ve çeşitli lezzetleriyle her yaşa hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, yumuşak ve lezzetli bir ıslak kekin tüm adımlarını içerir. Pratik ve anlaşılır açıklamalarla, bu tarif profesyonel bir aşçı tarafından hazırlanan bir kedişin not defteri gibi sunulmuştur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir elekten geçirin, böylece daha hafif bir kek elde edersiniz. Kabartma tozunu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Sütü, sıvı yağı ve şekeri geniş bir karıştırma kabında çırpın. Yumurtaları sırayla ekleyip her eklemeden sonra iyice çırpın. Un karışımını azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını (yaklaşık 20 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Karışıma yağlanmış ve unlanmış kek kalıbını dökün.
- Keki fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Keki fırından çıkarın ve 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın.
- Kalıptan çıkarıp bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Islak kek, oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler (çilek, böğürtlen, vişne) veya krema ile servis edebilirsiniz. Kekin yanında Türk kahvesi veya çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kekin nemli dokusunu artırmak için, pişirdikten sonra üzerine limon suyu veya şekerli su gezdir можете. Unun hafif ve kabarık olması için mutlaka elekten geçirin. Yumurtaları oda sıcaklığında kullanmak, kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Kekin daha uzun süre tazeliğini koruması için hava geçirmez bir kapta saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalıbından çıkarılmış ve tamamen soğumuş olan kek, hava geçirmez bir kapta veya streç filme sarılarak buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak, nemli dokusunu korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!